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Drワンポイントアドバイス

食中毒を防ぎましょう!
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食中毒は、季節を問わず、年間を通して発生します。
夏場では、「腸管出血性大腸菌(O157、O111)等」、「カンピロバクター」等の
細菌性食中毒が近年多く発生しており、注意が必要です。
「腸管出血性大腸菌」は、牛等の腸管に存在しますが、国内で発生した例では、
牛肉だけでなく井戸水、鹿肉、生野菜、果物、漬物等が原因とされており、
「カンピロバクター」は加熱が不十分な鶏肉、豚といった食肉からの発生例が多いです。

 

食中毒予防の原則は、「つけない」、「ふやさない」、「やっつける」です

 

「つけない」予防策

 

買い物の時は、特に生鮮食品の賞味期限を確認し、その都度使いきれる
分を購入しましょう。保存する場合は、使い易い量を個包装し、冷
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